Pinot Nero Riserva VIGNA DAS LANGEFELD 2021
SOLO SU RICHIESTA
Da decenni, la famiglia Pfitscher mantiene con il Pinot Nero un legame forte e profondo. La particella “Das Langefeld” è situata nell’MGA di Gleno, a Montagna, luogo che offre le condizioni ideali per ottenere grandi vini da questa nobile varietà. Il vigneto, esposto a ovest, è stato piantato nel 1984 ed è caratterizzato da terreni profondi con argilla in superficie e substrato calcareo. Questo permette la produzione di un Pinot Nero dalla particolare identità: dapprima fragranze di frutti di bosco e di sottobosco con lievi accenni a note affumicate deliziano e coinvolgono l’olfatto, preparando la mente ad un assaggio intrigante. Al sorso è di fatto ricco e stratificato di sapori, con tannini vellutati che ne definiscono il gusto che permane al palato con avvolgente lunghezza.
SCHEDA TECNICA
RICHIEDI
Descrizione
Annata: 2021
Vitigno: Pinot Nero
Denominazione: Alto Adige DOC
Provenienza: Vigna “Das Langefeld” a Glen
Altitudine: 500 m
Potenziale Invecchiamento: 20-30 years
Bottiglia: 0,75 l
Temperatura di servizio: 14-16°C
Un vino che è il frutto del meticoloso lavoro di selezione in fase di raccolta delle uve, dove acini sani e pienamente maturi, vengono selezionati a mano da vendemmie di basse quantità. La maggior parte dell’uva non viene diraspata e segue poi una macerazione a freddo di due giorni dalla quale la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. Dopo circa quattordici giorni di fermentazione, il vino è posto a maturare per 12 mesi in barrique e dopo una sosta di 6 mesi in una botte grande da 10hl segue un ulteriore affinamento di 30 mesi in bottiglia. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione.
Carni rosse, selvaggina e formaggio stagionato.
